“春風一笑綠山岡，喜見銀芽處處芳。”日前，武義首次舉辦“武陽春雨”開茶節(jié)，借一聲“開茶”喚醒春山綠意，全縣11.51萬畝茶園進入盛產期。廣袤的連塢茶園里，武義縣從“產、供、銷”全方位展示武義茶，提高茶產業(yè)影響力和競爭力。
武義是全國第一個有機茶之鄉(xiāng)、中國有機抹茶之鄉(xiāng)、中國有機茶產業(yè)發(fā)展示范縣，有機茶種植面積、產量、產值居全國前列。茶產業(yè)已成為全縣農業(yè)重要支柱產業(yè)和農民收入重要來源。數(shù)據顯示，2021年，武義茶產業(yè)年產值12.03億元，同比增長8.38%，以3.74%的茶園面積，貢獻了全省10.25%的茶葉產量。
如何通過數(shù)字化賦能推動傳統(tǒng)茶產業(yè)轉型升級?武義做了諸多有益探索。武義目前已建成4家數(shù)字茶廠、3個智慧茶園基地，機采茶園面積約8萬畝，機采率達70%，居浙江省前列。
種植基地裝上“智慧大腦”
每年清明前后是春茶采摘上市的關鍵時期。武義縣白姆鄉(xiāng)金坑腳更香有機茶種植基地里，1120畝的茶園里，一壟壟茶樹青蔥翠綠。除了采茶工，茶園中的攝像頭和氣象數(shù)據采集設備尤其引人注目。
“茶園里的5G高清全景攝像頭就設置于移動基站上，就像是茶園里的‘眼睛’，方圓500米內都是它的管轄范圍，24小時不間斷地觀察和記錄茶葉的生長情況，是否有蟲害等情況一目了然?！闭憬阌袡C茶業(yè)開發(fā)有限公司總經理金國慶告訴記者。
除了5G攝像頭，在這個智慧茶園里還有著不少高科技。通過運用物聯(lián)網技術，風速傳感器、降水量傳感器、光照度傳感器、視頻監(jiān)控、土壤溫濕度傳感器、電導率傳感器、土壤pH值傳感器等不斷自動采集茶園多源環(huán)境數(shù)據，這些數(shù)據可以實時回傳到智慧茶園系統(tǒng)，為實現(xiàn)平臺功能提供數(shù)據基礎。
據了解，有機茶對生長環(huán)境的要求非常高，智慧茶園系統(tǒng)通過分析采集到的環(huán)境監(jiān)測數(shù)據、茶葉種植數(shù)據，智慧茶園平臺可以實現(xiàn)茶葉長勢監(jiān)測及采摘預測、蟲情測報、土壤及水肥管理和防凍害管理等功能，為種植防控決策、茶園植保管理提供更加科學的支撐。同時，對于防霜扇、滅蟲燈、監(jiān)控、水肥一體灌溉設施，智慧茶園的總控平臺可以實現(xiàn)一鍵控制設備的開啟和關閉，只需點點屏幕就能為茶樹營造最舒適的生長環(huán)境，達到精準防控和生產的目的。
在有機茶的生長過程中，天氣影響至關重要。3月初，全省第一份精細化茶葉霜凍害氣象服務產品在武義縣氣象局微信公眾號悄然上線，該產品涵蓋天氣實況、霜凍害氣象指數(shù)監(jiān)測、十大茶園霜凍害氣象指數(shù)監(jiān)測預報等，為全縣春茶采摘提供科技支撐，改變了以往傳統(tǒng)種植的“看天吃飯”。
“茶農以往最擔心的‘倒春寒’，以前一旦出現(xiàn)‘倒春寒’天氣，往往會給春季茶園新生茶芽帶來‘毀滅性’的影響?！苯饑鴳c說，現(xiàn)在安裝了茶園智慧管理系統(tǒng)后，通過茶園氣象監(jiān)測站收集茶園氣候數(shù)據，能夠有效應對茶芽被凍壞的問題，減少損失。
為有效構建茶園氣象監(jiān)測網絡，武義縣氣象局利用多時相多分辨率遙感數(shù)據，結合目視判讀與自動分類技術，描繪了武義縣2米分辨率、茶葉示范園區(qū)1米分辨率的茶園現(xiàn)狀分布圖。在此基礎上，陸續(xù)在更香、湯記等茶園內布設5個茶葉小氣候監(jiān)測站，實時監(jiān)測茶園實況氣象數(shù)據，實現(xiàn)武義十大茶園小氣候監(jiān)測率100%。
武義是浙江省“機器換人示范縣”，在茶葉采摘方面，積極推動機械化采摘。目前全縣共有茶園11.51萬畝，機采茶園數(shù)量占全縣70%以上?！拔覀兘Y合農業(yè)雙強行動，推廣山地、丘陵地區(qū)宜機化、微機化，讓機械化更加適用茶園生產，進一步解放勞動力，促進茶產業(yè)轉型升級?！蔽淞x縣農業(yè)農村局茶葉站副站長邵曉嵐說。
“經驗做茶”向“數(shù)字制茶”升級
與火熱的茶園一樣，更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司數(shù)字化茶廠內機器運轉，茶香四溢。
車間內，從鮮葉攤青、殺青到自動烘干，生產線完成了從靠人工控制向自動控制轉變，茶葉加工全程實現(xiàn)智能化、連續(xù)化、標準化、規(guī)?；颓鍧嵒?。工廠二樓的數(shù)字化總控平臺上，更香茗茶數(shù)字化管理負責人金豐迅正坐在數(shù)字化生產線總控云平臺屏幕前，各生產工序25個作業(yè)模塊的數(shù)據正實時滾動著，另一個屏幕上，各條生產線的生產過程通過監(jiān)控視頻高清回傳，每一道工序、每一臺機器的作業(yè)情況都一目了然。
“我們在烘干、揉捻各工序的制茶設備中加裝5G通信模塊，對電機轉速、通風風量、風速、溫度、濕度、振動時間、揉捻圈數(shù)、轉速和時間等設備工藝數(shù)據進行采集，并通過5G網絡上傳至總控云平臺對數(shù)據進行整合、分析，能更好地指導茶葉加工。”金豐迅向記者介紹說。
同時，總控平臺還可以提前設置好各臺設備參數(shù)發(fā)起啟動或終止指令，實時記錄各項工藝參數(shù)，保證工序之間通過敏銳的感應器，實現(xiàn)工藝上無縫銜接，使茶葉生產邁向規(guī)模化、標準化、數(shù)字化。
通過數(shù)字賦能，武義茶產業(yè)從“憑經驗做茶”走上“看數(shù)字制茶”的轉型之路。“在開工前，我們會根據采摘的鮮葉進行多次試驗，尋找最佳的溫度、濕度和速度參數(shù)。相比以前溫度控制、殺青程度的把控全憑經驗的模式，現(xiàn)在引入了數(shù)字化技術，可以把種茶、做茶的經驗融入數(shù)字化，同時有了大量精準數(shù)據的積累和分析，茶葉品質的穩(wěn)定性及制茶效率、茶葉產量都得到了大幅提升?！苯饑鴳c表示。
眼前的這條數(shù)字化生產線設計日生產能力為加工3萬公斤鮮葉，可以生產烘青茶和炒青茶兩款產品，完全能夠滿足公司生產的需求，生產線用工從原來一天三班，每班25人降至每天4~5人?！耙郧拔覀兪怯兴臈l生產線，由四組機器組成，基本是單機作業(yè)，加工1.5萬公斤鮮葉需要50來個人24小時工作。現(xiàn)在不一樣了，數(shù)字化生產線只需要5個人，一天加工2萬公斤鮮葉還十分輕松?！苯饑鴳c一邊向記者展示生產出來的干茶，一邊笑著說道。
記者了解到，今年更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司打造了新的數(shù)字化生產車間，與之前的生產車間不同的是，這里主要用于生產武陽春雨針形茶、扁形茶以及武陽紅茶等干茶。目前，每天加工鮮葉量達到2500公斤。
(來源：金華日報)
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